导读：买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民：区别很大，别再买错了。

大虾是最推荐男女老少每周都要吃的食物，因为大虾含有丰富的高蛋白，常吃大虾，不仅可以提高免疫力，而且还能预防骨质疏松，所以在我家，我每周都会买一次大虾给家人吃！而老胡生活在内陆，在我们当地，很难买到活虾，大多时候只能买冷鲜虾。而在挑选冷鲜大虾时，大家会发现，有一些虾特别直，还有一些虾特别弯，买虾时，到底该买哪一种呢？

      老胡曾经去威海跟着一位朋友的父亲出海捕鱼过，虽然只是帮忙了2天，我也学会很多挑选海鲜的方法，比如老渔民透露实情，“直虾”和“弯虾”的区别很大，如果不会挑选，很容易买到死后冷藏的虾，这种虾不仅肉质比较松散，腥味也比较大，不管您怎么做，味道都比较差！

       而我们去超市或者菜场挑选虾时，一定要买弯曲的虾！因为虾死后，它的肌肉比较松散，这种虾不管您怎么摆弄它，它都是非常直的。如果是活虾，它受到低温的刺激，它的身体会自然的弯曲，所以这种虾冷鲜后，也是呈现为弯曲的。而在买虾时，除了看虾的弯曲程度，大家还要注意以下3点，避免买到放的时间过长的虾。

第一种：虾头和虾尾脱离

    有一些虾拿起来，虾头和虾尾已经出现明显的脱落，这就代表虾放的时间过长，虾头已经开始腐烂变软了，这种虾千万不要买，因为这种虾已经不新鲜了，肉煮熟后吃着会非常腥。

第二种：虾壳色泽发红

     有一些虾，因为在运输的过程中受热，导致虾壳发红，而这种发红的虾也是不能买的，因为这种虾肉已经变老了，煮熟后吃着一点都不Q弹。大家挑选虾时，一定要买虾壳非常干净，没有色差的虾。

第三种：虾肉捏着比较软

      如果您买虾时，虾肉捏着没有弹性，而是软软的，这就说明虾尾都开始已经腐败了，这种虾肉捏着都比较软的它，它的腐烂程度比虾头和虾尾脱离还要大，所以这种虾煮熟后，整个厨房都会很腥，千万不要买这种虾。

     而做水煮虾，也有很多技巧，在煮虾时，一定要温水下锅，而且还要在水中加花椒、生姜、啤酒这3味，因为这3味才能彻底去除虾的腥膻味。做好的水煮虾，最好在当天吃完，如果放的时间过长，虾肉会变老变柴！

大家以后买虾时，一定要记得要弯虾，虾越弯说明虾越鲜活，这种虾，不管如何烹饪，口感都是最鲜嫩！

                                               编辑    肖雯