每年夏天都是由两枚咸鸭蛋串起来的。
绵密沙软,香味十足,蛋黄沙沙地在舌尖蔓延,瞬间食欲大开!
平时一碗难以下咽的白粥,加上一颗咸鸭蛋就是人间美味!!
人人都吃过鸭蛋,但90%的人没吃过缠丝鸭蛋,甚至没听过,更没见过。
虽然没有高邮鸭蛋那样被写进课本的名气,但是品质之高,高邮咸鸭蛋仍要逊色三分。
缠丝鸭蛋来头可不小,曾被央视报道。
明清时期的皇帝贡品;1914年在美国万国博览会上荣获金奖;2002年被列为“中国名贵特产”。
这缠丝鸭蛋从外表来看与其他普通的鸭蛋并无差别,但蛋壳内却大有乾坤。
煮熟了吃口感像瘦肉,咬上去比较瓷实,蛋白可层层剥离。
蛋黄更为奇妙,一圈圈红黄相间的色环映入眼帘,直至缠绕到蛋心还未结束,仿佛树木年轮的彩环,令人赏心悦目之余,大为称奇。
蛋清洁白、蛋黄鲜红艳丽,口感沙,鲜香味美,真不愧对“金丝伴银线,精品缠丝蛋”的美誉。
吃法也很有讲究。最好不要用刀分成两半,而是用细线,这样不容易破坏蛋黄的色环。
营养价值也极高,与普通鸭蛋相比,蛋白质含量高达13.8%,脂肪含量低于1.72%,钙高4.6倍,减脂期吃上一个也毫无负担!
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